شوربة الدجاج بالزعفران
الصباح العربيشوربة الدجاج بالزعفران ، للنكهة المنعشة والخضروات الصحية المتمثلة بالكوسة والبصل والثوم والجزر والكرفس وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويستخدم فيها مرق الدجاج الصحي الناتج عن سلق الدجاج بدون مكعبات .
المقادير:
7 أرواق زعفران
½ بصلة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 كوب جزر مفروم
2 حبة كوسة مبشورة
1 كوب كرفس مفروم
½ كوب عصير الليمون
4 كوب دجاج بدون جلد
القليل من البقدونس الطازج
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
نسلق الدجاج مع 5 كوب ماء حتى ينضج مع ضبط الملح والفلفل .
نحمص بوعاء سميك زيت الزيتون والجزر والكرفس والبصل على نار متوسطة 5 دقائق .
نضيف الثوم والزعفران و4 كوب من مرق الدجاج، ونرفع الحرارة حتى يغلي .
نخفض الحرارة عند الغليان، ونضيف قطع الدجاج لتطهى مع الخضار 7 دقائق .
نضيف عصير الليمون ونطفئ النار، ونوزع الشوربة بالأطباق مع رش البقدونس .