طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
الصباح العربيالحواوشى الإسكندرانى من الأكلات المفضلة للجميع ، تعرفي في 5 خطوات على طريقة تحضيره في المنزل بطريقة صحية بدلًا من شرائه من الخارج
المقادير
1 كوب كبير لحمة مفرومة (300 جرام )
5 كوب كبير دقيق أبيض (700 جرام )
1 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) خميرة
ربع كوب ماء ( 60 مل )
3 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) زيت ذرة
نصف حبة طماطم
1 حبة بيضة مضروبة
نصف كوب كبير زبادى
زيت زيتون
نصف كوب كبير بصل مقطع مكعبات صغيرة
نصف كوب كبير بقدونس
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) سكر
ملحوظة :
نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
خطوات التحضير
تحضير عجينة الحواوشي
نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه الدقيق ، و الملح ، والسكر ، والخميرة ، ونشغل العجان على سرعة متوسطة ونضيف الماء ، والزيت ،و الزبادي تدريجيًا أثناء العجين حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة
نخرج عجين الحواوشي على سطح مرشوش بالدقيق ونذهب لتحضير الحشو
حشو الحواوشي : نضع في وعاء الخلاط اللحم المفروم ، والبصل ، والبقدونس ، و الفلفل الأسود ، والملح ، ونشغل العجان على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكونات معًا
نحضر العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونقسمها لأربع كرات متساوية ، ثم نفرد كل كرة بالنشابة ، ثم نضع الحشو في منتصف العجين بدون الوصول للأطراف ثم ندهن العجين ببيضة مضروبة باستخدام فرشاة
نحضر صينية مدهونة بالزيت ، ونفرد عليها عجين الحواوشي ، ثم ندخلها الفرن حتى ينضج الحواوشى ويصبح لونه ذهبي