عمل أرز بالجمبري والخضروات

الأرز من أهم أنواع النشويات التي تقدم في كل بلاد العالم، وهناك أنواع وهي الأرز المصري الأبيض قصير الحبة والأرز البسمتي طويل الحبة والأرز البني، ويطهى الأرز بطرق مختلفة وفقا للمطبخ الذي يقدم فيه أو بحسب الأصناف التي سيقدم بجانبها.

المقادير

نصف كيلو جمبري مُقشر ومغسول

3 كوب أرز مصري مغسول ومُصفى

4 ونصف كوب ماء

1 حبة بصل متوسطة مفروم

4 فصوص ثوم مفروم

نصف كوب جزر مكعبات

نصف كوب بسلة

ربع كوب زيت

2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سمن

تتبيلة الجمبري:

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" صويا صوص

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عصير ليمون

نصف ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" شطة "اختياري"

2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بهارات سمك

1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بابريكا

ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" زنجبيل بودرة

ملح

فلفل أسود مطحون

ملحوظة:

يستخدم نفس الكوب في كل المقادير.

خطوات التحضير

في بولة كبيرة، نضع الجمبري ونضيف إليه الصويا صوص وعصير الليمون، ونخلطهم جيداً.

نتبل الجمبري بالملح والفلفل الأسود وبهارات سمك والكزبرة والزنجبيل والبابريكا والشطة، وندعكه في التتبيلة جيداً لمدة 20 دقيقة.

نصفي الجمبري من السوائل الموجودة فيه، ونتركه جانباً.

في وعاء كبير، نضع الزيت والسمن والبصل ونقلبه حتى يذبل البصل ويلين.

نضيف الجمبري إلى الوعاء، ونقلبه لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الجزر والبسلة، ونقلبه لمدة 5 دقائق أخرى.

نضيف الأرز المغسول، ونقلب جميع المكونات.

نضيف الماء إلى الأرز، ونتركه على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.

نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة لمدة 25 - 30 دقيقة حتى ينضج.

نضع الأرز بالجمبري والخضار في طبق واسع، ونقدمه ساخن.