طريقة عمل سجق اسكندراني
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من السجق.
بصلة مقطعة إلى جوانج.
خمس حبات من الفلفل الرومي المقطع طولياً.
حبتان من البندورة المقطعة.
فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
ملح -حسب الرغبة-.
كمون مطحون -حسب الرغبة-.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
سنان من الثوم المهروس.
نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
سخني القليل من الزيت النباتي، ثم اقلي البصل والثوم حتى يذبلا. أضيفي السجق المقطع، ثم اتركيه لمدة دقائق مع التقليب.
زيدي الفلفل الأخضر، والبندورة، ثم تبليه بالفلفل الأسود، والكمون مع التقليب. اسكبي الماء، واتركيه على نار خفيفة حتى النضوج. قدمي السجق مع الخبز، أو الأرز.