طريقة عمل الكيمتشي الكورى
المكوّنات
سبعة أعواد من البصل الأخضر.
نصف حبّة من البصل الناشف.
مئة غرام من الملح.
حبّتان من الخس أو الملفوف.
ملعقتان صغيرتان من السكّر.
أربع ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
نضع الملفوف أو الخسّ في الماء والملح بعد تقطيعه بالحجم المناسب ونتركه لمدّة ساعتين حتى يتصفى من الماء.
نخلط كل المكوّنات مع بعضها البعض.
نخرج الملفوف أو الخس من الماء، ونضعه في وعاء آخر ونضيف إليه المكوّنات السابقة.
نتركه لمدّة يوم كامل، ثمّ نضعه في الثلاجة ليوم آخر، ثمّ يصبح جاهزآ للأكل.