طريقة طبخ خيار البحر
طريقة تنظيف خيار البحر
يحيط بخيار البحر قشرة خارجية قاسية و لب داخلي الذي نستخدمه في الأكل ، و لذلك نقوم بتنظيف خيار البحر قبل الطبخ بنقعه مدة 12 ساعة حتى تتحلل القشرة الصلبة ، و بعد ذلك يتم غلي خيار البحر مدة ساعة و نصف و لكن نتأكد بإنه سلق جيداً بإستخدام الشوكة و و إنه لم يصبح هريس أو عجينة لذلك نقوم بمراقبته بعد مضي ساعة و هو الماء المغلي.
بعد ذلك نقوم بإستخدام السكين لفصل القشرة الخارجية عنه و نقوم بإستخدام اللب .
مقادير طبخ خيار البحر
علبة فطر أو مشروم ( حبة كاملة أو شرائح ) خيار بحر ملعة زنجبيل مطحون و بصل أخضر بروكلي أخضر ملح ربع ملعقة سكر زيت زنجبيل مقطع بمقدار 4 شرائح ملح ماء مقدار كوب ملعقة صويا .
طريقة التحضير
نقوم بنقع المشروم جانباً في ماء مغلي مدة نصف ساعة يتم نقع البروكلي نصف الحبة بعد تقطيعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة نقوم بتحضير الصلصلة التي سنطهو فيها خيار البحر نحضر وعاء و نقوم بوضع كوب الماء فيه نضع ملعقة النشا و ملعقة السكر و ملعقة صلصة صويا ثم نقوم بغلي المكونات على النا أثناء عملية الغلي نحضر وعاء آخر مقلاة يتم تقطيع البصل الأخضر و يفضل فقط إستخدام الجزء الأبيض و نضعه في المقلاة بعد إضافة ملعقتي زيت زيتون أو زيت عادي و يضاف إليه شرائج الزنجبيل و يتم تقليبه مدة دقيقتين نقوم بوضع خيار البحر بعد تقطيعه لشرائح و سمك الشريحة تقطع حسب الرغبة و لكن تكون سميكة بمقدار واحد سنتمتر و تقطيع الفطر على شكل دوائر إذا لم يكون مقطعاً نضيفه للمكونات و يتم تقليب المكونات مدة خمس دقائق و ننتبه جيداً أن لا يحترق و يضاف البروكلي و يقلب أيضاً مدة دقيقة نقوم بإضافة الصلصة التي قمنا بتحضيره، و يترك على النار مدة عشرة دقائق ثم يقدم في صحن التقديم .