رقائق سبرينج رول الروبيان

المكونات

خمس وعشرون حبة من الروبيان كبير الحجم.

زيت -للقلي-.

خمس عشرة رقاقة من السبرينج رول ذات الحجم الكبير والمقطعة إلى مثلثين.

مكونات التتبيلة:

ملعقة صغيرة من كل من:

الثوم المفروم ناعمًا.

صلصة الفلفل الحلوة.

صوص الصويا.

النشا.

نصف ملعقة صغيرة من كل من:

زيت السمسم.

الزنجبيل المهروس.

مكونات عجينة النشا:

ملعقة كبيرة وربع من النشا.

كوب من الماء.

طريقة التحضير

تقشير حبات الروبيان وتنظيفها جيدًا، والتخلص من الخيط الأسود وترك الذيل دون تقشير.

عمل شقوق صغيرة في حبة الروبيان من الأسفل لإعطائها الشكل الأفقي بدلًا من التقوس.

تجهيز التتبيلة بخلط الثوم وصلصة الفلفل والزنجبيل المهروس وصوص الصويا وزيت السمسم والنشا، وتتبيل الروبيان فيها ونقعه لمدة ثلث ساعة، ثمّ إخراج حبات الروبيان من التتبيلة وتجفيفها باستخدام ورق المطبخ.

فرد قاعدة السبرينج رول بحيث يكون اتجاه الزاوية إلى الجهة المقابلة، ووضع الروبيان فيها بحيث يكون اتجاه الذيل باتجاه اليد وتركه خارج ورقة السبرينج رول، ثمّ لفها عليه بحيث يبقى الذيل في الخارج، ودهن حافة العجينة بخليط النشا حتى تلتصق. وضع الزيت في قدر ورفعه على النار حتى تصبح درجة حرارته 180 درجة مئوية، وقلي رقائق السبرينج رول المحشية مدّة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح باللون الذهبي.

تقديم السبرينج رول المقلي مع صلصة الفلفل الحلوة للتغميس.