سلطة دجاج مشوي مع صوص الكاجو
المكونات
الدجاج كيلو من الدجاج المسحب أي بدون عظمٍ ومقطعٍ إلى شرائحَ عريضة.
نصف كأسٍ من عصير الليمون الحامض.
رشةٌ من ملح الطعام.
رشة فلفل أسود.
ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة البصل.
ملعقةٌ من بودرة الثوم.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
نصف كأسٍ من الزيت.
الصلصة نصف كأسٍ من الكاجو المنقوع مسبقاً.
كأسُ من زيت الزيتون.
نصف كأسٍ من جبنة البارميزان.
سنّان من الثوم.
أربع ملاعقَ كبيرةٍ من المايزنيز.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
رشة ملح طعام.
رشة فلفل أسود.
السلطة
خسةٌ متوسطة الحجم.
كيس معكرونة مسلوقةٌ مسبقاً ومتروكةٌ لتبرد.
كأسٌ من جبنة البارميزان المبشورة.
الخبز
خبز سمون مقطعٌ إلى دوائر.
سنّان من الثوم المهروس.
ربع كأسٍ من زيت الزيتون.
رشةٌ من ملح الطعام.
ربع كأسٍ من جبنة البارميزان.
ربع كأسٍ من الموزيريلا.
طريقة التحضير
تتبيل الدجاج بمكونات التتبيلة وتركه ليومٍ كاملٍ في الثلاجة.
تسخين الشواية ودهنها بالقليل من الزيت، وشوي الشرائح المتبلة فيها ووضعها في صحنٍ مناسبٍ وتغليفها لاستخدامها وقت الحاجة.
تجهيز الصلصة من خلال تصفية الكاجو ووضعه مع باقي المقادير وخلطها جيداً في الخلاط الكهربائي لتتجانس، وإضافة نصف كمية الصوص مع المعكرونة، وتقليبها جيداً وإدخالها إلى الثلاجة لما يقارب الساعتين.
تجهيز الخبز من خلال وضع قطع الخبز في صينيةٍ ورشها بالقليل من الفلفل والملح والثوم والزيت، وإدخالها الفرن لتتحمر وتقليبها ووضع الجبن وتركها لتتحمر ثم إخراجها من الفرن إلى حين استخدامها.
تقطيع الخسّ إلى قطعٍ كبيرةٍ ووضعها مع المعكرونة بعد ساعتين من الزمن وإضافة باقي الصلصة وتقليبها.
إحضار صحنٍ مناسبٍ للتقديم ووضع المكونات فيها وتقطيع الدجاج إلى قطعٍ حسب الرغبة ووضعها فوق الخس ورش وجه الطبق بالجبنة وتؤكل مع الخبز.