طريقة عمل حلاوة الجبن
المكوِّنات
كوب من طحين الفرخة.
نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
الزيت.
الزبدة.
نصف كيلو غرام من كلٍ من:
القشطة الجاهزة.
الجبنة العكاوية المحلاة.
ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
كوب من القطر.
كوب صغير من الفستق الحلبي.
شيرة (قطر) للتقديم.
طريقة التحضير
غلي الماء في قدر ووضع مصفاة بقلب القدر.
وضع الجبنة العكاوي في المصفاة (حمام مائي) وخلطها جيداً.
إضافة طحين الفرخة للجبنة والخلط جيداً.
إضافة القطر لخليط الجبنة والطحين حتى تتكون العجينة.
دهن سطح العمل بالزبدة أو بالزيت ومد العجينة بالشوبك (النشابة) وقص الأطراف ليصبح شكل العجينة مربعاً.
وضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على طرف المربع ولف العجينة على شكل رول (أسطوانة).
قطع الاسطوانة لقطع دائرية متساوية الحجم.
غمس أطراف القطع بالفستق الحلبي.
عند التقديم يتم تزيين القطع بزهر الليمون وسكب القطر حسب الرغبة.