شوربة الهليون الطازج بالكريمة
المقادير
كيلو هليون منظف ومقشر ومقطع الى قطع متوسطة
٢ بصلة مفرومة ناعم
٤ ملاعق كبيرة زبدة
٤ كؤوس مرق الدجاج
كاس ماء
١/٢ملعقة صغيرة زعتر الطبخ
٤ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ومغسول
١/٤ كاس كريمة كثيفة جاهزة
١/٤كاس حليب
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح / فلفل حسب الرغبة
عمل شوربة الهليون الطازج:
١-في وعاء على النار المتوسطة نضع الزبدة و نشوح البصل حتى يدبل حوالي ٧ دقايق.
٢-نضيف الهليون المقطع ويتبل بالملح والفلفل ويشوح لعدة دقايق .
٣-يضاف مرق الدجاج و الزعتر ويتركوا على النار ليغلوا .
٤-عند الغليان تخفض درجة الحرارة الى الهادئة.
٥-يتركوا على النار لمدة ١٥ دقيقة.
٦-نضيف البقدونس الى الهليون ويتركوا لمدة ٥ دقايق.
٧-ثم يسكب المحتويات في خلاط كهربائي وتخلط المكونات حتى اصبح مثل البوريه .
٨-يعاد وضعه الى الوعاء على نار متوسطة وتضاف الكريمة والحليب وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
٩-يتركوا على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة ١٠ دقايق .
١٠-تسكب في زبادي التقديم وتزين بالهليون وبصحة وعافية.