• الرئيسية
• المرأة والصحة

المكونات

اثنتا عشرة حبّة من الطحال.

رأس من الثوم.

ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.

ضمّتان من أوراق الكزبرة الخضراء.

نصف كوب من زيت الزيتون.

ثلاث مَلاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.

ملعقة كبيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، والمطحونة.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.

ورقتان من الغار.

طريقة التحضير

نسخّن الفرن على درجة حرارة 180مْ، ثمّ نجهز صينية الفرن بدهنها بالقليل من زيت الزيتون.

ننظّف قطع الطحال ثمّ نسلقها في قدر واسع مع بعض أوراق الغار حتى تنضج.

نصنع في الطحال شقّاً باستعمال سكين حادّة ثمّ نضعها جانباً.

نضع الثوم في وعاء مُحضّرة الطعام مع قرون الفلفل، والكزبرة الجافة، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، والكُزبرة الخضراء، والقرفة والهيل، واخلطي حتى يُصبح المَزيج ناعماً.

احشي حبّات الطحال بالحشو، ثمّ ضعيها في صينية الفرن مع نصف كوب من الماء، وأدخليه الفرن لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج.