طريقة عمل لقمة القاضي

لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية وتنتشر طريقة صنعها في كثير من البلدان العربية والأوربية، مع اختلاف طريقة تحضيرها التي تمتاز بالسهولة في التحضير والصنع، سوف نشرح في هذه الوصفة طريقة عمل لقمة القاضي وشراب القطر التي لا تكتمل بدونة

تسمى لقمة القاضي باللقيمات، ويطلق عليها ايضاً اسم العوامة أو الدونات وتمتاز ببساطة مكوناتها وتوفرها في المنزل وتشكل على شكل كرات مغطاه بشراب السكر بالليمون والفانيليا.

وقبل أن نبدأ يمكنك دوماً التعرف على اطيب الوصفات من خلال موقع طازة ميكس دوت كوم.

طريقة تحضير وعمل لقمة القاضي

• يستغرق صنعها نصف ساعة
• تكفي الوصفة لــ 6 أشخاص المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان من الدقيق.

• ربع ملعقة صغيرة ملح.

• ملعقة كبيرة نشا.

• ملعقة صغيرة خميرة فورية.

• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

• ملعقة سكر كبيرة.

• كوب وربع ماء.

• زيت ذرة.

مكونات الشربات أو الشيرا:

• كوبان من السكر.

• كوب واحد من الماء.

• ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.

• نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

طريقة التحضير الطريقة الأولى:

1. يحضر الدقيق ويخلط مع الملح والسكر والنشا ويضاف إليها الخميرة والماء والفانيلا، ويوضع كل المكونات في الخلاط

2. يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون من مكونات الخليط عجينة سائلة.

3. تسكب العجينة في إناء واسع، ويغطي العجين بغطاء من البلاستيك الشفاف ويترك لمدة 120 دقيقة في مكان دافئ لتختمر العجينة ويتضاعف وزنها.

4. تقليب العجينة بعد فترة ساعة أو ساعة إلا ربع بملعقة خشبية حتى تتماسك جيداً

5. يعاد تغطية العجينة مرة أخرى وتترك لساعة أخرى

6. يوضع مقدارٍ مناسبٍ من الزيت في إناء القلي

7. يسخن الزيت على نار متوسطة.

8. يوضع شراب القطر الذي تم تحضيره مسبقاً في طبق عميق

9. يوضع إناء صغير به زيت لمسح الملعقة حتى لا تلتصق بها العجينة

تشكيل لقمة القاضي:

1. باستخدام ملعقة صغيرة توضع الملعقة في الزيت وتغمر به، ثم تملأ المعلقة بعجينة لقمة القاضي وتسقط بإصبع الإبهام فوق الزيت الساخن بعناية في المقلاة، مع الحرص على رميها في شكل كرات متناسقة وصغيرة

2. تكرر تشكيل عجينة لقمة القاضي بنفس الطريقة على شكل كرات صغيرة متناسقة حتى تمتلئ المقلاة بعجينة لقمة القاضي

3. تقلب عجينة كرات لقمة القاضي الصغيرة في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من جميع الجهات.

4. تخرج كرات عجينة القاضي الذهبية التي استوت من الزيت

5. توضع الكرات مباشرة في شراب القطر وتقلب حتى تتشرب مشروب القطر تماماً

6. توضع في طبق التقديم ويفضل تقديمها ساخنة

7. طريقة تحضيرشراب القطر:

8. يخلط كمية مناسبة من السكر مع الماء وعصير الليمون في وعاء طبخ نظيف و سميك القاعدة

9. يرفع القدر على نار متوسطة حتى درجة الغليان

10. يترك القطر يغلي على النار لخمس دقائق، وتضاف إليه الفانيلا

11. يترك القطر ليبرد وتغمس فيه كرات لقمة القاضي وهي ساخنة وتقلب حتى تتشرب من القطر المسكر.

تعرف ايضاً على طريقة تحضير وعمل البسبوسة