طريقة الدجاج المحشي بالبصل

المكوّنات

دجاجة كاملة متبّلة بالليمون والملح.

ثلاث بصلات متوسّطة مقطّعة لجوانح.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ورقتان من الغار.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من السماق (حسب الرغبة).

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

نتبل الدجاج بالليمون، والملح، والفلفل، والكركم.

نقوم بتقطيع البصل إلى جوانح ونضعها في وعاء عميق ونضيف لها ورق الغار، والملح، والفلفل، والكمون، والسماق، ونضيف القليل من زيت الزيتون، ونقلب المكونات جيداً.

نقوم بحشي الدجاجة بخليط البصل ونغطي الدجاجه ونضعها في الثلاجة مدّة يوم كي تتبل جيداً.

نخرج الدجاجة من الثلاجة ونضعها في صينية الخَبز، ومن الممكن وضع البطاطا حول الدجاجة، ونضيف القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل على البطاطا.

ندهن الدجاجة بالزبدة أو الزيت كي تتحمّر جيداً.

نستخدم سكين لعمل ثقوب في الدجاجة حتى تنضج جيداً.

نغطّي الصينيّة بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن ونقلّبها بعد نصف ساعة على الجهة الأخرى كي تنضج.

نحمّر الدجاجة ونقدّمها مع السلطة الخضراء والرز بالخضار.