طريقة عمل بامية مقلية مقرمشة
الصباح العربيالمقادير
نصف كيلو بامية مقطعة شرائح طولانية
ربع كوب طحين الحمص
٢ ملعقة نشاء
زيت للقلي
ملعقة من:
شطة بودرة
كزبرة مجففة
كمون بودرة
بهارات مسالا
نصف ملعقة من:
كركم
فلفل أسود
ملح
ثوم بودرة
بصل بودرة
طريقة التحضير
في وعاء نضع شرائح البامية وفوقها الشطة والكزبرة والكمون والمسالا والكركم والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة .
نخلط المكونات جيداً معاً حتى تغطي البهارات كل حبات البامية تماماً .
ثم نضيف الطحين والنشاء ونقلبهم حتى يختلطوا معاً جيداً .
ثم نحمي الزيت ونقلي البامية لتصبح ذهبية ومقرمشة .
نصفيها جيداً من الزيت وبعدها نقدمها في طبق التقديم .