آلاسكا كيك
المكونات
مقادير طبقة الآيس كريم
500 غرام آيس كريم فانيلا.
850 غراماً آيس كريم فراولة.
850 غراماً آيس كريم شوكولاتة.
مقادير الكيك
1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة. 2
كوب سكر.
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
3 أكواب من دقيق الكيك منخول.
1 كوب حليب.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فانيلا.
مقادير سويس ميرينجو
4 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة.
1 كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار.
1 ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير
تحضير آيس كريم الفانيلا
لفي وعاء مقاس 25سم يمكن استخدامه في الثلاجة بغلاف بلاستيكي، ثم ضعي آيس كريم الفانيلا في الوعاء واستخدمي ملعقة لتنعيم الآيس كريم لتشكيل طبقة متساوية ثم جمديه لمدة ساعة أو حتى يتجمد.
تحضير آيس كريم الفراولة
أخرجي الوعاء من الفريزر وضعي آيس كريم الفراولة على طبقة الفانيلا المجمدة، وباستخدام ملعقة نعّمي آيس كريم الفراولة لتشكيل طبقة متساوية، ثم جمديه لمدة ساعة، ثم كرري العملية باستخدام آيس كريم الشوكولاتة.
تسخين الفرن
سخني الفرن على حرارة 180° لمدة خمس دقائق.
خفق البيض
في وعاء ضعي البيض والسكر واخفقي حتى يتجانس الخليط، ثم أضيفي بيضة واخلطيها حتى تمتزج، وكرري العملية مع باقي البيض واخلطيهم بعد إضافة كل بيضة.
إضافة الدقيق
أضيفي القليل من الدقيق والحليب بالتبادل مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتجانس، وكرري حتى نفاذ الطحين والحليب ويجب أن يكون الخليط ناعمًا ودسمًا، أضيفي البيكنج باودر والملح وخلاصة الفانيلا واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
خبز الكيك
اسكبي المزيج في قالب كعك مدهون بالزبدة مقاس 10 بوصات واخبزيها لمدة 50 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى يصبح سطحها بنيًا ذهبيًا ويخرج عود أسنان نظيفًا، ثم دعي الكعكة تبرد تمامًا وبمجرد أن تبرد اقلبي الكيكة في طبق واتركيها جانبًا.
تحضير بياض البيض
اغلي ماءً في قدر على نار متوسطة، وضعي وعاء عازل للحرارة فوق الماء المغلي ثم أضيفي بياض البيض والسكر وكريمة التارتار، واخفقي باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح مزيج بياض البيض دافئًا حوالي 3 دقائق.
خفق البيض
أخرجي الوعاء من القدر باستخدام الخلاط اليدوي واخفقي مزيج بياض البيض حتى تتشكل قمم لامعة وصلبة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي خلاصة الفانيلا واخلطي حتى تمتزج المكونات.
وضع الآيس كريم على الكيك
أخرجي وعاء الآيس كريم من الفريزر واقلبيه برفق على الكيك لعمل شكل قبة ثم أزيلي الغلاف البلاستيكي عن الآيس كريم.
فرد طبقة من المرينغ
استخدمي ملعقة لفرد طبقة من المرينغ على كامل الكيك وقبة الآيس كريم حتى يتم تغطيتها بالكامل.
تقديم آلاسكا كيك
باستخدام شعلة المطبخ قومي بتحمير قمم المرينغ ثم قدميها على الفور لعائلتك بالصحة والعافية.