المرأة والصحة

فطائر البف باستري بالخضار

الصباح العربي

يمكن صنع العديد من أنواع الفطائر بعجينة البف باستري، ومنها فطائر البف باستري بالخضار التي تعتبر من أفضل موالح رمضان، والتي يمكن تقديمها يومياً على مائدة رمضان.

المقادير والمكونات

كوبان ونصف من البطاطا المقشرة والمقطعة لقطع صغيرة.

5 أكواب من الفطر المقطع.

ثلثا كوب من الجزر.

نصف حبة من البصل مفرومة.

3 أكواب من الشومر المفروم.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

كوب من مرق الخضار.

ربع كوب من الطحين.

ربع كوب من البقدونس.

ربع كوب من الثوم المفروم.

كوب من البازيلاء.

200 غرام من عجينة البف باستري.

صفار بيضة.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

رشة من مسحوق الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

طريقة التحضير

يُسخن الفرن على درجة حرارة 200° مئوية.

توضع الزبدة في إناء على النار وتُترك حتى تذوب.

يضاف البصل، والشومر، والجزر إلى الزبدة وتُقلّب المكونات لمدة دقيقتين على النار حتى تصبح طرية.

تضاف البطاطا ثم الفطر إلى المكونات مع التقليب المستمر.

يضاف الفلفل الأسود والملح إلى المكونات وتُقلّب المكونات على النار لمدة ست دقائق.

يضاف الطحين إلى المكونات وتُقلّب لمدة دقيقتين ثم يضاف مرق الخضار.

تُترك المكونات على نار معتدلة لمدة خمس دقائق حتى تغلي.

يُرفع الإناء عن النار ثم يضاف الخل الأبيض والثوم المعمر والبازيلاء والبقدونس مع التقليب.

يوضع خليط الخضار في صينية الفرن.

يوضع صفار البيض في طبق ثم يضاف إليه رشة من الملح وملعقتان صغيرتان من الماء ويُقلّب المزيج جيدًا.

تُفرد عجينة البف باستري على حشوة الخضار في الصينية.

تُغطّى جوانب الصينية جيدًا ثم تُدهن بخليط البيض باستعمال الفرشاة.

توضع الصينية في الفرن وتُترك لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج الفطيرة.

فطائر البف باستري بالخضار