صينية الباذنجان بالكفتة
المقادير
المكونات
ست حبات من الباذنجان.
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
نصف كيلوغرام من الكفتة.
ثلاث حبات من البندورة.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
ملعقتان من صلصلة البندورة.
نصف كوب من الماء.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من كل: البهار المشكل، النعنع الناشف.
كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
شكلي الكفتة على شكل أقراص دائرية متوسطة السماكة.
قطعي البندورة لشرائح دائرية.
قشري الباذنجان وقطعيه لشرائح ثم رشيه بالملح واتركيه لمدة خمس دقائق لحين ظهور قطرات الماء على الوجه.
سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي به شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية، ثم ضعيها على ورق التجفيف للتخلص من زيوتها.
حضري الصلصة بخلط صلصة البندورة مع الدبس والبهار والملح والماء والثوم وضعيهم على النار لمدة عشر دقائق.
ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم رتبي قطعة من الكفتة بشكل مائل وبجانبها قطعة بندورة ثم قطعة باذنجان وبعض شرائح الفلفل الحلو.
كرري ترتيب الكفتة والخضار لحين الانتهاء من الكمية، ثم اسكبي الصلصة على خليط الكفتة والخضار.
غطي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أزيلي القصدير وحمريها.