• الرئيسية
• المرأة والصحة

المكوّنات
لحم بقر

1 كيلوغرام

بصل

200 غرام

مرق لحم

1 ليتر

سكر فروكتوز

30 غرام

زعتر

3 أغصان

ورق غار

1

خبز أسمر

الزنجبيل – أربع شرائح

خردل

ساخن – خمسر غرامات

زبدة

30 غرام

زيت دوار الشمس

30 غرام

خلّ تفاح

3 سنتيلتر

ملح

حسب الرغبة

فلفل أسود

حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تحضير وطبخ البصل: قشروا واغسلوا البصل، قطعوها إلى نصفين ومن ثم إلى شرائح رفيعة. في قدر على نار خفيفة، ذوبوا الزبدة وأضيفوا البصل واتركوه على نار خفيفة.
طهي اللحم: قطعوا اللحم إلى شرائح بحجم 1/2 سم. حموا الزيت في قدر على نار متوسطة وقلّوا الشرائح وضعوها جانباً على طبق.
معالجة السكر: أضيفوا السكر البني إلى طاجن اللحم وحركوه حتى يمتص عصير اللحم.أضيفوا 3 سنتيلتر من خلّ التفاح وقللوا الكمية إلى النصف.
تجميع المكونات: ضعوا طبقة من اللحم في قاع الطنجرة، ثم أضيفوا طبقة من البصل، وطبقة من اللحم، وبالتناوب حتى انتهاء المكونات مع اللحم.
الطهي:أضيفوا بيرة العنبر وانتظروا حتى تنتشر في القدر ثم أضيفوا المرق البني لتغطية اللحم.
أغلوا المزيج على نار قوية ثم غطوه وأدخلوا القدر إلى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
تحضير خبز الزنجبيل:إدهنوا خبز الزنجبيل بالخردل الساخن، ثم ضعوا الشرائح على سطح الكربونادة، بحيث يكون جانب الخردل لأسفل.أغمروا الشرائح قليلًا.
غطوا القدر واستمروا في الطهي لمدة ساعتين إلى ساعتين و30 دقيقة.
قدموا الوصفة ساخنة في القدر.