حلى السفرجل بالقشطة
مقادير حلى السفرجل
كيلو جرام من السفرجل “تقريباً 3 حبات كبار”.
كوب من السكر “يمكن زيادة المقدار حسب الرغبة والمذاق”.
كوب من الماء.
8 حبات من القرنفل.
حبة قرفة.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
للتقديم: كريمة مخفوقة أو قشطة.
طريقة عمل حلى السفرجل
نقشر السفرجل ثم نقطعه إلى أنصاف ونزيل البذور والقطع اليابسة من الداخل، ثم ننقعه قليلاً في ماء وعصير ليمون حتى لا يتحول لونه إلى الداكن.
في قدر نضع قشر السفرجل بالقاع ثم حبات السفرجل المنظفة والمنقوعة بعد أن نصفيها.
نضيف السكر على حبات السفرجل مع توزيع القرنفل.
نضع الماء مع ملح الليمون.
نرفع القدر على النار حتى يغلي، ثم نخفض النار إلى أقل درجة ونتركه لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج.
نرفعه من القدر بعد أن يبرد ثم نقدمه مع القشطة أو الكريمة المخفوقة.