• الرئيسية
• المرأة والصحة

مقادير بلح الشام

كوب من الطحين.

¾ كوب من الماء.

ربع كوب من الزبدة غير مملحة.

3 حبات من البيض.

ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ربع ملعقة صغيرة من الملح

.زيت نباتي غزير للقلي.

مكونات القطر

كوبان من السكر.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير القطر

أحضري قدراً صغير وأضيفي السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر واخلطي المكونات معًا جيدًا ثم ضعي القدر على النار حتى الغليان ، واتركيه يغلي 2 دقيقة ثم ارفعيه عن النار، واتركيه جانبًا كي يبرد.

تحضير عجينة بلح الشام

أحضري قدر كبير، وأضيفي الماء والزبدة وأحضري وعاء آخر، وأضيفي الدقيق ونشا الذرة والملح ، واخلطيهم معًا جيدًا، وأضيفهما إلى القدر فوق الماء والزبدة وقلّبي المزيج جيدًا حتى يتجانس مدّة 5 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانبًا كي يبرد.

تحضير عجينة بلح الشام

إضافة البيض

أضيفي البيض للخليط على دفعات واخلطي البيض والمزيج جيدًا، للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.

تطبيق بلح الشام

ضعي العجينة في كيس أو مغلف مناسب مثقوب من الأسفل، ثم شكّليها على هيئة قطع أسطوانية بالطول الذي ترغبين به، واقليها في الزيت مباشرةً.

قلي بلح الشام

اقلِي قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبيّة اللون، وأخرجيها من الزيت، وضعيها في القطر حسب الرغبة، ثم أخرجيها وصفيها في مصفاة.

تقديم بلح الشام

قدّمي بلح الشام المقرمش دافئًا أو باردًا بجانب فنجان من القهوة أو الشاي.