استمتع بشواء عيد الأضحى بطريقة صحية ولذيذة!.. نصائح ذهبية لتفادي الأخطاء اللي تفسد اللحم
بالتزامن مع قرب موعد عيد الأضحى المبارك، تستعد العديد من العائلات للشواء من أجل قضاء أوقات ممتعة، إذ يعد الشواء من أنسب الحلول للتجمعات العائلية خلال ذلك الموسم.
وفي هذا الصدد، أعلنت الطبيبة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الغذاء، عدد من ابرز النصائح التي يجب اتباعها للشواء بشكل صحي وشهي، ومن أبزرها ما يلي:
- عدم استخدام مواد إشعال ضارة مثل البنزين وترك الفحم يشتعل بطريقة طبيعية وفي مكان مفتوح.
- ترك اللحم بعد الذبح لمدة لا تقل عن ست ساعات في الثلاجة، ليقوم بالتيبس، ويوضع علية التتبيله قبل الشواء بخمس دقائق ليظل محتفظ بعصارته.
- الامتناع عن الضغط على اللحم خلال الشوي حتى لا يفقد عصارته ويصبح يابس.
- عدم وضع الليمون على التتبيله حتى لا يجف ويفقد عصارته.