• الرئيسية
• منوعات

الكنافة النابولسية من أشهر أنواع الحلويات الشرقية، تتميز بخيوطها الرقيقة المقرمشة وحشوة الجبن الغنية، مع شراب السكر الذي يضيف لها لمسة من الحلاوة المثالية. تُقدم ساخنة لتستمتع بطعمها الطازج واللذيذ.

مكونات الكنافة النابلسية:

• 500 جرام كنافة نابولسية خيوط رقيقة.
• 250 جرام جبن نابلسي أو جبن موزاريلا خفيف، منقوع ومصفى من الماء.
• 150 جرام زبدة مذابة.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب ماء.
• عصرة ليمون.
• فستق مجروش للتزيين اختياري.

أولاً، يتم تحضير شراب السكر بوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يضاف عصرة ليمون ويترك ليبرد جانبًا.

بعد ذلك، تفك خيوط الكنافة وتقسم نصفين، يوضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، ويضغط عليها قليلًا لتشكل قاعدة متماسكة، ثم يوزع الجبن على كامل سطح الكنافة بشكل متساوي.

يغطى الجبن بالنصف الآخر من الكنافة، مع توزيع الزبدة المذابة على الخيوط لتصبح مقرمشة عند الخبز وتوضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ومقرمش.

بعد إخراج الكنافة من الفرن مباشرة، يسكب عليها شراب السكر البارد تدريجيًا، مع التأكد من تغطية كامل سطح الكنافة ليمتصها جيدًا، وتزين بالفستق المجروش عند الرغبة وتقدم ساخنة للاستمتاع بأفضل نكهة.