الصباح العربي

الخميس، 13 ديسمبر 2018 10:36 م
الصباح العربي

المرأة والصحة

عمل أصابع الدجاج المقرمشة

الصباح العربي

مكوّنات الدجاج:

ثلاث قطع من دجاج الفيليه.

 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.

أربعة فصوص من الثوم.

 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ملعقتان كبيرتان من الخل.

 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الدقيق

كوب من الدقيق.

كوب من الذرة.

بيضتان كبيرتا الحجم.

سمنة للقلي.

 ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.

 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.

ملعقة صغيرة من الملح.

 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة.

 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

 نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

تحضير أصابع الدجاج:

قطّع الدجاج إلى أصابع باستخدام سكين حادة.

 اجلب قِدراً عميقاً وضع فيه كلاً من:

 البصل، والثوم، والخل، وعصير الليمون مع الملح، والفلفل، والكزبرة والبابريكا.

 ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لديك مزيج ناعم.

 أضف أصابع الدجاج إلى المزيج.

 قلّب المزيج جيداً حتى تتغطى أصابع الدجاج بالمزيج.

تحضير الدقيق:

ضع الدقيق في طبق عميق وأضف إليه كلاً من:

 البيكنج بودر ودقيق الذرة مع الملح، والبابريكا، والكركم، والكزبرة، والفلفل والكمون. امزج المكوّنات باستخدام شوكة الطعام .

 أضف البيض في وعاء وقلّبه باستخدام الشوكة حتى يصبح متجانساً.

 ضع مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضف إليها السمن، وتأكد من أن حرارة الزيت مناسبة.

 أزل المزيج عن أصابع الدجاج بشكل خفيف، ثمّ اغمس الأصابع في الدقيق بشكل جيد.

غمس الأصبع بالبيض، ثمّ أعد تغميسها في الدقيق مجدداً.

ضع الأصابع في السمن الساخن.

قلّب الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون.

 ضع أصابع الدجاج على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

 

عمل أصابع الدجاج المقرمشة