• الرئيسية
• المرأة والصحة

نقدم لكى طريقة عمل "المسقعة بالبشاميل" لما يحتويه الباذنجان الأسود من فيتامينات ومعادن نادرة خاصة "الحديد"، وتتنوع الأكلات التى يمكننا إعدادها بكل سهولة

 المقادير: كيلو ونصف باذنجان رومى

 ٣ ثمرات فلفل رومى مقطعة حلقات

 ½ كيلو لحم مفروم معصج

 زيت

طريقة عمل البشاميل

 ٣ أكواب حليب كوب كريمة

 ٢ معلقة كبيرة دقيق

 ٢ معلقة كبيرة سمن

 ملح/ فلفل أسود

 طريقة الإعداد:

- نقوم أولاً بتجهيز "البشاميل" نقوم بإذابة الزبد حتى يسخن ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدًا حتى نشعر أن رائحته بدأت تظهر دون أن يتغير لونه. - نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستر حتى يثخن القوام ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وأخيرًا الكريمة.

 - نترك الخليط على النار حتى يغلى ونرفعه فورًا عن النار.

 - نقوم بتقشير الباذنجان وتقطعيه حلقات بسمك ١ سم ونضعه فى مصفاة ونرشه بالملح ويترك لمدة ساعة، بعدها يشطف بالماء ويوضع فى المصفاة مرة أخرى.

 - نضع "زيت غزير" فى طاسة لتحمير الباذنجان، نقوم بالضغط على كل قرص باذنجان للتخلص من الماء، ووضع قرص قرص فى الزيت.

 - تفرد الأقراص على ورق نشاف فى طبق

 - نقوم برص طبقة من الباذنجان ثم حلقات الفلفل ونغطيها بطبقة من اللحم المعصج

 - تكرر الطبقات مرة أخرى إلى أن ننهى الكمية وأخيرًا نغطى الصينية بالبشاميل

 - وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه