• الرئيسية
• المرأة والصحة

  طريقة جديدة وغير تقليدية لإعداد  البامية باللحم على طريقة المسقعة تقدمها الشيف نجلاء الشرشابي

المقادير تتمثل فى تحضير كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات، كيلو بامية محفوظة، 3 بصلات مقطعين، 3 حبات طماطم معصورة، ثمرة فلفل اصفر مقطعة، ملعقة معجون صلصة، ملعقتين كبار سمن، مكعب مرقة، ملح وفلفل وبهارات وحبهان.

الطريقة : يتم تشويح بصلة من الثلاثة في السمن ونضيف اللحم ونستمر في التقليب حتى تخرج منها كل الماء، ثم نضيف ماء للحم يغطيها تماما مع كل التوابل ماعدا الملح يوضع في النهاية ونتركها على نار هادئة، وبعدها يتم قلي البامية في قليل زيت وتترك على مناشف ورقة حتى تتصفي من الزيت.

-ثم نشوح بصلتين ونضيف لهم الثوم في نفس زيت البامية ، وبعدها نضع البامية والبصل إلى اللحم ونضيف الفلفل المقطع، ويسخن الفرن، ونضيف عصير الطماطم إلى البامية واللحم ويقلبون جيدا ويتركون على نار هادئة، ثم تسكب كل المكونات في صينية وتدخل الفرن لمدة 20دقيقة، ثم نفتح الشواية 10 دقائق.