المقادير:

1 كيلو باذنجان مقشر و مقطع الى شرائح متوسطه السمك

ربع كيلو لحمه مفرومه مطبوخه( عصاج )

2 فلفل حارمقطع حلقات و منزوع منه البذر الداخلى

2 بصله متوسطه الحجم مبشوره

عصير طماطم حوالى 1/2 لتر او 1 /4 لتر

ملح و فلفل

زيت لتحمير الباذنجان و قليل من السمن للطبخ

الطريقه:

1 - نقلى الباذنجان ونتركه ليتصفى جيدا و بعد القلى نطفى النار و نضع الفلفل فى الزيت لمده دقيقه ونتركه ليتصفى

2 - فى حله عميقه شويه نضع السمن ونضع البصل و عليه شويه فلفل اسود ونقلبه حتى يبقى لونه بنى فنضع عليه عصير الطماطم و الملح و يقلب جيدا و تترك حتى تتقل شويه

3 -بعدها نضع اللحم المفروم ويترك قليلا

4 - نضع الباذنجان المقلى و الفلفل و تقلب جيدا و تترك حتى تتشرب الصلصه قليلا ثم نرفعها من على النار و ضعها فى طاجن ونضع عليها حلقات طماطم و توضع فى الفرن حتى تحمر وتقدم ساخنه

ملحوظه: عند التقديم يمكن عصر ليمون على المسقعه وذلك حسب الرغبه