المقادير

3 بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة

1 بيض، مخفوق

3/4 كوب جبن بارميزان، مبشور

1/2 1 كوب دقيق

ملح وفلفل أبيض (بهار)

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مطحون

زبد، لدهن صينية الفرن

1/2 1 كوب كريمة لباني

طاجن البطاطس المهروسة بالبارميزان

طاجن البطاطس المهروسة بالبارميزان

طريقة التحضير:

– تُخلط البطاطس، البيض، 4/1 كوب جبن البارميزان والدقيق، في وعاء عميق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

– يُعجن الخليط جيداً، للحصول على عجين متجانس، ناعم، يلتصق باليد بعض الشيء.

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، بسُمك 1.5 سنتيمتر، ويُقطع دوائر بقطاعة قطرها حوالي 5 سنتيمترات.

– تُدهن الطاجن فرن بقليل من الزبد، تُرص حلقات النوكي بحيث تُغطي القاع.

– تُوزع الكريمة اللباني فوق حلقات النوكي، يُرش السطح بباقي كمية الجبن.

– توضع الطاجن في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر السطح، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.