المقادير:

6 سبيط أو حبار كبير الحجم.

كوب طماطم مقطعة مكعبات.

¼ كوب بقسماط.

2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة.

2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزانمبشورة.

2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

بيضة.

2 فص ثوم مقطه شرائح.

ملعقة صغيرة ريحان.

½ ملعقة صغيرة أوريغانو مطحون.

½ ملعقة صغيرة روزماري مطحون.

¼ كوب فلفل أخضر مقطع.

¼ كو عصير عنب دون سكر.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

في وعاء، اخلطي البقسماط والبقدونس والجبن والثوم المهروس والبيضة وملعقة صغيرة زيت والملح والفلفل الأسود والقليل من الريحان والأوريغانو والروزماري واخلطيهم جيدًا.

احشي الحبار (السبيط) بما يعادل ملعقة كبيرة من الخليط البقسماط.

على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي فصي الثوم المفروم، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

أضيفي الطماطم وباقي الريحان والروزماري والأوريغانو والفلفل الأخضر وعصير العنب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 – 30 دقيقة.

ضعي الحبار المحشو في أطباق التقديم وقدميه مع الأرز الأبيض والمكرونة.