طريقة قلي صدور الدّجاج بالبقسماط
المكوّنات
الدجاج أربعة صدور من الدجاج.
كوب من اللبن الرايب.
عصير حبة ليمون.
فصان من الثوم مهروستان.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من السكر.
أربع ملاعق حمص ناشف مطحون.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
كوب من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
التغليفة
كوبان من البقسماط.
زيت للقلي.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
نقطع الدجاج إلى شرائح، ثم نجهز التتبيلة بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
نترك الدجاج يتتبل مدة ساعة في الخليط.
نضع الكمون مع البقسماط والفلفل الأسود.
نغمس الدجاج المتبل بالبيض ثم بالبقسماط، ثم نقليه الزيت الساخن ثم تقدم.