• الرئيسية
• المرأة والصحة

المكونات

نصف كيلو لحم بقري مكعبات، أو قطع لحم ضأن بالعظم.

حبة بصل مقطعة إلى أرباع.

ورقة غار.

ثلاث حبات هال.

ثلاث قطع مستكة.

ملح.

فلفل.

كيلوجرام لبن زبادي.

ثلاث ملاعق كبيرة نشا الذرة.

ثلث كوب ماء.

ملعقة صغيرة نعناع مقطع.

بيضة.

فصا ثوم مفرومان.

طريقة التحضير

وضع ثلاث أكواب من الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة اللحم، وتركه على النار حتى يغلي.

إزالة الزبد الذي يتكون على السطح، ثم إضافة البصل، وورقة الغار، والمستكة، والهيل.

تتبيل الخليط بالملح والفلفل.

تحضير اللبن من خلال إذابة النشا في ثلث كوب ماء، وإضافته إلى اللبن الزبادي، وإضافة البيض.

تصفية الخليط باستخدام المصفاة للحصول على خليط أملس، ثم وضعه على نار متوسطة.

تقليب الخليط باستمرار دون توقف حتى لا ينفصل اللبن الزبادي، والاستمرار بالتقليب حتى يثخن الخليط.

إضافة القليل من المرق إلى اللبن بعد أن ينضج اللحم، مع مراعاة عدم تخفيف المرق.

إضافة اللحم إلى اللبن الزبادي.

تحمير الثوم في مقلاة صغيرة مع الزبدة أو السمن، ثم إضافة النعناع، وإضافة الخليط إلى الطبق عند صبه، ثم تقديمه مباشرة.