المقادير

4 بيضات

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ كوب بندورة مفرومة ناعمة

1 بصلة مفرومة ناعمة

½ حبة فلفل رومي أخضر مقطع

1 حبة فلفل أخضر حار مقطع

1 حبة جزر مبشورة

1 ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة مفرومة

¼ كوب برش موزاريلا

2 ملعقة كبيرة ذرة

طريقة التحضير

نضع في وعاء كلاً من البيض والملح والفلفل الأسود ونخفقها جيداً .

نضيف فوقها الخضار أي البندورة والبصل والفلفل الأخضر والحار والجزر والبقدونس وبرش الموزاريلا والذرة ونخفق بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج المكونات جيداً .

ندهن قالب المافن بالزيت ونوزع مزيج المافن فيه ثم ندخله الفرن على حرارة 180 لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج البيض .

نخرج قطع المافن من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم .