المكوّنات:

أربع حبات كبيرة من البطاطس.

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف كوب تقريباً من الكريمة.

نصف كوب من جبن كاسات.

ملعقتان كبريتان إلى ثلاث من الزبدة اللينة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من جبن البارميسان أو الرومي الناعم.

عود من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم مع الأوراق.

طريقة التحضير:

ننظّف البطاطس من الأتربة والأوساخ ثم نغسلها جيداً ونجففها بدون تقشير.

نضع البطاطس بشوكة أو بعود خشبي في عدة أماكن منها.

نمسح البطاطس بالزيت وننثر فوقه كلاً من الملح والفلفل.

نغلف كل حبة بطاطس بورق المنيوم أو نقوم بوضع كل البطاطس في ورقة كبيرة منه ونغلفها بإحكام.

نضع البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريباً ونتركه حتى ينضج تماماً.

نخرج البطاطس من الفرن، ونمسكها بفوطة، ونستعمل السكين لتقطيع حوالي الربع من سطح البطاطس.

نستعمل الملعقة في إفراغ البطاطس من الداخل، ونفرغ الجزء المقطوع أيضاً ونضعها في طبق عميق.

نضع كل من الكريمة، الجبن الكاسات، الزبدة، الملح والفلفل، في قدر صغير ثم نقوم بتسخينه على نار هادئة حتى يصبح الخليط دافئاً، ثم نقوم بإضافته الى البطاطس المهروسة.

نضيف كل من الثوم و جبن البارميسان، والبصل، ونقوم بتقليبها حتى تصبح البطاطس هشة وخفيفة.

نعيد ملء حبات البطاطس بالبطاطس البيورية .

نضع البطاطس في طبق فرن، ثم ندخلها الفرن لحوالي عشر دقائق إلى أن يتحمر السطح ، ثم نقدمها وهي ساخنة.