المقادير

جلاش.

حليب سائل مغلي.

سكر للتحلية حسب الرغبة.

زبد.

مكسرات حسب الرغبة، جوز هند، ماء ورد.

طريقة عمل أم علي بالجلاش وبدون فرن

يرفع الحليب في وعاء على النار حتى يغلي مع قطعة من الزبد ونرفع الحليب من على النار، ونضيف السكر، ويقلب حتى يذوب تماماً.

نقطع الجلاش قطع متوسطة الحجم ونحمرها في السمن ونجهز أطباق التقديم، ثم نضع قطع الجلاش والمكسرات وماء الورد.

نضيف الحليب حتى يغطي الجلاش وأزيد ونغطي الأطباق، وتترك حوالي 10 دقائق ثم يرفع الغطاء وتقدم فوراً دافئة.