المقادير
3 كوب دقيق
1 كوب : زبدة بدرجة حرارة الغرفة - سكر بودرة
3 بيضة
2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة : فانيليا - برش برتقال
1 كوب مربى الفريز أو البرتقال أو التوت أو المشمش
4/1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
في الخفاقة الكهربائية نخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي القوام ثم نضيف البيض والفانيليا وبرش البرتقال ونستمر بالخفق لمدة دقيقة ونوقف بعدها الخفاقة ثم نضيف بالتدريج الدقيق والبيكينغ باودر والملح مع التقليب المستمر دون عجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة .
نقسم العجينة إلى قسمين قسم نفرده في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ومدهون بالزبدة ونرفع حواف العجينة لتغطي جوانب الصينية والقسم الآخر من العجين نضعه بالثلاجة ثم نوزع فوق الطبقة الأولى المربى بشكل متساوي في جميع الأطراف .
بعد مضي القليل من الوقت نخرج القسم الثاني من العجين من الثلاجة ونفرده بالشوبك بين طبقتين من النايلون أو ورق الزبدة ثم نقوم بتقطيع العجين بقطاعة البيتزا إلى شرائط متساوية في العرض .
نقوم بتوزيع الشرائط على وجه الصينية بشكل متصالب ومتداخل وندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي .
نتركها جانباً حتى تبرد وننقلها إلى وعاء التقديم وصحة وهنا .