• الرئيسية
• المرأة والصحة

المكونات

مقادير عمل جبنة فيتا

4 لترات ونصف من الحليب الكامل الدسم.

باكيت من البادئ أو محرض ميسوفايل.

قرص من المنفحة.

لتران من الماء البارد.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

تسخين الحليب

سخني الحليب في حمام مائي ساخن ببطء ليصل درجة حرارته إلى 30 مئوية.

إضافة المحرض

أضيفي البادئ أو المحرض برفق مع الخل، ثم اتركي الخليط بدرجة حرارة 30 مئوية مدّة ساعة.

إضافة المنفحة

أذيبي قرص المنفحة مع ربع كوب من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الحليب وقلبيه برفق مدة دقيقة، ثم اتركي الخليط جانباً مدّة نصف ساعة مع الإبقاء على درجة حرارته 30 مئوية حتى يصبح قوام الحليب مثل الزبادي.

تقطيع الجبن

قطعي الجبن أفقياً وعمودياً بواسطة سكين، ثم قلبيه برفق حتى يخرج المصل الزائد.

تصفية الجبن

صفي الجبن بقطعة قماش قطنية، واتركيها دون تغطية مدة ليلة كاملة، ثم انقليها إلى أوعية محكمة الإغلاق بها محلول ملحي واحفظيها في البراد.

تقديم جبنة فيتا

قدمي جبنة فيتا على وجبات الإفطار ومع السلطات المتنوعة.