الكمون هو عبارة عن توابل شعبية معروفة تعود أصولها إلى الشرق الأوسط والهند، يكون في البداية كبدور يتم تحويلها إلى مسحوق.

النبات الذي يستخرج منه الكمون هو عضو في عائلة البقدونس (Apiaceae). وقد تم استخدام الكمون لعدة قرون كعامل منكهة ومادة حافظة أيضا.

يعد الكمون مكونا نموذجيا في العديد من خلطات التوابل، بما في ذلك مسحوق الكاري. وهو من التوابل الأساسية في العديد من الثقافات، خاصة المطبخ الأفريقي.

القيمة الغذائية للكمون

فيما يلي القيمة الغذائية التي توفرها ملعقة واحدة من بذور الكمون الكاملة، وذلك وفقا لـ وزارة الزراعة الأمريكية:

22 سعرة حرارية.

10.1 ملغ من الصوديوم.

2.7 جرام من الكربوهيدرات.

1.1 جرام من البروتين.

0.6 جم من الألياف.

0.1 جرام من السكريات.

العناصر الغذائية للكمون

كشفت العديد من الأبحاث عن فوائد الكمون، بما في ذلك تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم والكوليسترول، وتعزيز فقدان الوزن. والفضل راجع إلى عناصرها الغذائية التالية:

1. الكربوهيدرات

تأتي معظم السعرات الحرارية في بذور الكمون من الكربوهيدرات في شكل ألياف.

2. الدهون

يوفر الكمون كمية قليلة فقط من الدهون لكل ملعقة طعام واحدة.

3. الفيتامينات و المعادن

توفر ملعقة كبيرة من بذور الكمون الفيتامينات التالية:

2% من المدخول اليومي الموصى به لفيتامين A.

1% من فيتامين C.

1% من كل من الريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 6.

الكالسيوم (56 مجم).

الحديد (4 مجم).

المغنيسيوم (22 مجم).

الفوسفور (30 مجم).

البوتاسيوم (107 مجم).

الصوديوم (10 مجم).

كميات قليلة من الزنك والنحاس والمنغنيز.

4. سعرات حرارية

عند إضافة الكمون إلى وجبتك سوف تضيف بعض السعرات الحرارية إلى إجمالي سعراتك اليومية. إلا أنه ليس هناك سعرات حرارية في الكمون المطحون.

فوائد الكمون

استخدم الناس الكمون على مدى الأجيال لعلاج حالات عسر الهضم، الإسهال، والصداع. فيما يلي فوائد الكمون المدعومة بأدلة علمية:

1. الحد من انتفاخ البطن

الكمون هو من أكثر الأعشاب الصديقة للأمعاء، فهو يعزز إنزيمات البنكرياس وبالتالي يساعد في عملية الهضم.

يحتوي الكمون، خصوصا البذور، على الثيمول والزيوت الأساسية التي تحفز الغدد اللعابية، وتسهل عملية الهضم.

الكمون هو كذلك طارد للريح، يساعد على التخلص من انتفاخ البطن. يوفر والمغنيسيوم ومحتوى الصوديوم في الكمون الراحة من آلام المعدة.

تناول الكمون مع الماء الساخن في الصباح إذا كنت تعاني من ضعف الجهاز الهضمي وانتفاخ البطن.

2. الحد من عسر الهضم

يساعد الكمون على الهضم ويحافظ على صحة الأمعاء، وذلك حسب إحدى الدراسات التي أجريت عام 2013 على مرضى متلازمة القولون العصبي. في الدراسة تم استخدام مستخلص الكمون لتحسين ومساعدة أعراض القولون العصبي. كانت النتيجة:

20 قطرة من مستخلص الكمون يوميًا تحسن أعراض القولون العصبي.

3. آثار الكمون المضادة للالتهابات

تمنع مستخلصات الكمون الالتهاب، وذلك بفضل مكوناته المضادة للالتهابات، بما في ذلك المركبات النباتية التي تقلل من مستويات علامة الالتهاب الرئيسية.

لكن، ليست هناك أبحاث كافية لمعرفة ما إذا كان الكمون أو مكملات الكمون هي التي توفر علاج الأمراض الالتهابية.

4. تعزيز الاستجابة المناعية

أظهرت الأبحاث أن الكمون يعزز الاستجابة المناعية، ويساعد على محاربة بعض الالتهابات البكتيرية والفطرية.

كما تساعد الخاصية المضادة للبكتيريا في ماء الكمون على مكافحة البكتيريا المسببة للعدوى والوقاية من الأمراض.

5. خصائص الكمون المحتملة المضادة للسرطان

أظهرت إحدى التجارب التي أجريت على الفئران أن الكمون لديه القدرة على منع الخلايا السرطانية من التكاثر، حيث كانت الفئران في التجارب محمية من سرطان القولون.

في دراسة أخرى وجد الباحثون أنه من بين تسعة أعشاب شائعة، كان الكمون والريحان أقوى النباتات المضادة للسرطان.

والفضل في ذلك يرجع إلى المركبات النباتية، بما في ذلك التربين والفينولات والفلافونيدات والقلويدات، والتي تعمل كمضادات للأكسدة، تقلل الضرر الذي يلحق بالجسم من الجذور الحرة.

6. يقي من الأمراض التي تنقلها الأغذية

نظرا لخصائصه المضادة للميكروبات، يقلل الكمون من خطر الإصابة بالعدوى التي تنقلها الأغذية. حيث تقلل مكونات الكمون من النمو البكتيري وأنواع معينة من الفطريات المعدية بالطعام.

كما يطلق الكمون عند هضمه مكونًا يسمى ميجالوميسين، والذي له خصائص مضاد حيوي.

7. يساعد الكمون في محاربة مرض السكري

يمكن لمكملات الكمون أن تساعد على تحسين وزن الجسم ونسبة الجلوكوز في الدم، خصوصا لدى الأشخاص الذين يعانون من:

زيادة الوزن.

داء السكري من النوع 2.

8. يخفض نسبة الكوليسترول

وجد باحثون في إعادة تحليل لدراسات سابقة أدلة تدعم استخدام الكمون لخفض كل من:

الكوليسترول الكلي.

كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.

في هذه الدراسات استهلك الأشخاص كميات مختلفة من مسحوق الكمون، وكبسولات مستخلص الكمون، وكبسولات زيت الكمون الأساسية.

فوائد الكمون والليمون

يمكنك تجربة تناول الكمون مع عصير الليمون، سيعطي طعما لطيفا بالإضافة إلى تحقيق أهدافك من تناوله سواء كان إنقاص الوزن، أو التخفيف من الأعراض الهضمية أو التمتع بنوم هادئ.

فوائد الكمون للتخسيس

حسب إحدى الدراسات، ساعد تناول الزبادي الذي يحتوي على الكمون على فقدان الوزن بشكل ملحوظ مقارنة مع تناول الزبادي فقط لدى 88 امرأة بدينة.

وأظهرت دراسة أخرى أن تناول 75 مجم من مكملات الكمون ساعدت المشاركين في فقدان 1.4 كجم أكثر مقارنة مع أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.

فوائد الكمون قبل النوم

يمكن تناول ملعقة صغيرة من الكمون أو تناول مغلي الماء والكمون ليلا قبل النوم أن يساعد في الحصول على نوم جيد ليلا. وذلك لاحتوائه على هرمون الميلاتونين، وهو هرمون:

ينظم دورة الاستيقاظ من النوم.

يعالج اضطرابات النوم مثل الأرق.

فوائد الكمون للكرش

بالإضافة إلى الفوائد السابقة للكمون والمتعلقة بالجهاز الهضمي، يمكن للكمون كذلك أن يزيد من إطلاق الصفراء من الكبد، تساعد هذه الأخيرة على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في الأمعاء.

فوائد الكمون للقولون

يساعد الكمون في عدة أنواع من مشاكل الجهاز الهضمي. فقد يخفف مستخلص الكمون أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS)، مثل:

آلام البطن.

الانتفاخ.

الحاجة الملحة للذهاب إلى الحمام.

فوائد الكمون المغلي للدورة الشهرية

يمكن للكمون المغلي أن يساعد على شد عضلات الرحم وبالتالي تنظيم الدورة الشهرية لديك إذا كنتي تعانين من اختلالات في مواعيدها. كل ما عليك فعله هو:

تسخين كوب من الماء في قدر.

إضافة ملعقة صغيرة من بذور الكمون وتركها حتى الغليان.

ثم تناوله دافئا.

اسئلة شائعة قد تهمك

متى أفضل وقت لشرب الكمون؟

يعتبر الوقت الأنسب لشرب الكمون أو ماء الكمون هو بداية اليوم بعد الاستيقاظ. تشمل فوائد ماء الكمون على معدة فارغة:

المساعدة على الهضم.

تقليل الانتفاخ.

فقدان الوزن.