سيشوان اللحم الصيني، هو واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ الصيني. يعتبر هذا الطبق من إقليم سيشوان في الصين، ويتميز بنكهته الحارة والنكهات الغنية. يمكن تناوله بمفرده أو مع الأرز أو المكرونة، يمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة.

المكونات:

4 قطع لحم شرائح

2 فلفل ملون

2 فلفل أخضر حار

1 بصل مقطع

2 شريحة زنجبيل طازج مقطع شرائح

ربع كوب كرنب مقطع شرائح

كوب زيت زيتون

ربع كوب صويا صوص

3 ملعقة كبيرة نشاء ذرة

كوب ماء

ملعقة كبيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة كزبرة جافة

ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

2 ملعقة كبيرة السمسم

طريقة التخضير:

نتبل اللحم بـ 3 ملاعق من زيت الزيتون، و3 ملاعق من صوص الصويا، والفلفل الأسود، والكزبرة، والزنجبيل وضعيه جانباً.

في قدر على النار، نضعي زيت الزيتون، ثم نضيف شرائح اللحم ونقلب لمدة 10 دقائق.

نقطع الخضروات الى شرائح متوسطة، ثم نضيفها الى اللحم عدا الكرنب ونقلب جيداً.

في وعاء، نخلط الماء مع صوص الصويا والنشا ونقلب جيداً.

نضيف بعض من الصوص إلى اللحم والخضروات على النار مع التقليب إلى أن يتشرب اللحم الصوص.

نضيف باقي الكمية الصوص تدريجياً إلى اللحم، حتى يثقل الصوص مع اللحم والخضروات.

وأخر خطوة، نصع السيشوان في طبق التقديم، ونضيف إليه الكرنب المقطع شرائح والسمسم قبل التقديم.. وبألف هنا.