مقادير طريقة عمل أصابع السمك المجمدة في المنزل :

لأصابع السمك :

½ 1 شرائح سمك بلطي

¼ 1 كوب فتات خبز من القمح الكامل

⅓ كوب جوز الهند، مبشور

2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة الأصفر

1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري معتدل

ملح كوشير

1 بياض بيضة كبيرة

بخاخ طبخ مانع للالتصاق

صوص الزبادي بالجزر :

⅓ كوب زبادي يوناني - 2٪ دسم

1 حبة جزر صغيرة، مقشرة ومبشورة

2 ملعقة صغيرة من صوص التشيلي الحلو الحار

1 ملعقة صغيرة من صوص الصويا منخفضة الصوديوم

1 بصل أخضر مفروم فرم ناعم

عصير ½ حبة ليمون حامض

ملح كوشير خشن

طريقة عمل أصابع السمك المجمدة في المنزل :

1.لأصابع السمك: قطعي السمك إلى أصابع بطول 3 بوصة وسمك ½ بوصة.

2.ضعي فتات الخبز، جوز الهند، دقيق الذرة، مسحوق الكاري ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء معالج الطعام ثم اخفقيهم حتى يتم فرم جوز الهند بشكل خشن.

3.اسكبي المزيج في طبق ضحل، اخفقي بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء في طبق ضحل آخر.

4.اغمسي أصابع السمك في بياض البيض، واتركيه قليلاً فوق الوعاء للتخلص من أي بيض زائد ثم اغمسيه في خليط فتات الخبز حتى يغطى تماماً.

5.حمريها في الفرن على الفور، أو ضعيها في البراد لمدة ساعة قبل الطهي. للتجميد، رتبي أصابع السمك المغطاة بمزيج فتات الخبز على صينية فرن وأدخليها الفريزر حتى تتماسك، لمدة ساعة أو ساعتين.

6.قومي بتخزين أصابع السمك في أكياس الفريزر التي يمكن إعادة قفلها لمدة تصل إلى شهر واحد.

7.للصوص: اخلطي الزبادي مع الجزر، ملعقة كبيرة من الماء، صلصة التشيلي الحلو، صوص الصويا، البصل الأخضر، عصير الليمون والملح حسب الرغبة. لفيه بغلاف بلاستيكي وأدخليه البراد لحين التقديم.

8.سخّني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ثبتي رف للفرن فوق صينية فرن ذات حواف مرتفعة ورشّيه برذاذ الطبخ.

9.رشي أصابع السمك الطازجة أو المجمدة برذاذ الطبخ من جميع الجهات.

10.ضعي الأصابع على رف الفرن، أدخلي الصينية الفرن لتحمير أصابع السمك، اقلبيها في منتصف الطريق حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبيًا واستمري في الطهي، لمدة 15 - 20 دقيقة (إذا كانت مجمدة، ستستغرق من 20 - 25 دقيقة).

11.أخرجيها من الفرن وتبليها بالملح. قدميها مع صوص الغموس.