مقادير خبز الحليب الياباني

للمعجون

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

¾ كوب ماء

للعجينة

¾ 2 كوب دقيق أبيض

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة

½ كوب حليب سائل دافئ

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

1 بيض

للدهن

زيت نباتي لدهن القالب

حليب سائل لدهن العجينة

طريقة خبز الحليب الياباني

لتحضير معجون الدقيق، امّزجي الدقيق الأبيض مع الماء ثم ادّخلي هذا المزيج إلى الميكروويف حتى يصّبح قوامه مثل العجينة وهنا اتّركيه جانبًا حتى يبرد.

لتحضير العجينة، ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: الدقيق الأبيض، السكر، الحليب البودرة، الملح، الخميرة الجافة.

أضيفي إلى مزيج الدقيق: الحليب السائل الدافئ، الزبدة الطرية، البيض، ثم معجون الدقيق.

شغّلي العجّانة على جميع المكوّنات الموجودة في الوعاء لمدّة 5 دقائق حتى يصّبح لديكِ عجينة.

ضعي العجينة على سطح صلب واسّتكملي العجّن فيها بيديكِ حتى تصّبح عجينة طرية.

غطّي العجينة واتّركيها في مكان دافئ بالغرفة لمدّة ساعة حتى ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها.

قطّعي العجينة إلى 3 كرات متساوية الحجم، وقومي بفرّد كل كرة من العجين بالنشّابة على شكل بيضاوي ثم طبّقيها ولفيّها على هيئة رول واغّلقيها جيّدًا وكرري ذلك مع جميع كرات العجين.

احّضري قالب وادّهنيه بالزيت النباتي ثم رصّي قطع العجين الثلاثة جنبًا إلى جنب داخل القالب وغطّي قطع العجين بقطعة قماش واتّركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

ادّهني وجه قطع العجين الموجودة بالقالب بالحليب السائل ثم ادّخلي القالب إلى الفرن المُحمّى مسبقًا واتّركي الخبز لمدة 30 دقيقة حتى ينّضج ثم قدّميه.