المقادير

- البصل : 1 كيلو (مقشّر)

- لحم مفروم : نصف كيلو

- الأرز : نصف كوب

- سمن : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- الكزبرة : ملعقة صغيرة

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- مرق دجاج : 2 مكعب

- الماء : 2 كوب

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

اسلقي البصل في قدر من الماء على النار، ثم انزعي كل طبقة بهدوء، واتركيه جانباً للحشو.

في مقلاة على النار، سخني السمن، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، والأرز، والبصل المفروم، والثوم.

نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، ثم قلّبي الخليط جيداً لعدة دقائق.

احشي ورقات البصل بحشوة اللحم، ثم إفردي البصل المتبقي في قعر قدر، ووزعي حبات البصل المحشي فوقه.

ذوبي معجون الطماطم في الماء، وضعي المزيج في قدر صغير على النار، ثم أضيفي مكعب المرق، والزيت النباتي، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة.

صبّي مزيج الطماطم والمرق فوق البصل المحشي في القدر، ثم ضعي القدر على النار واتركيه حتى تمام النضج.

اسكبي البصل المحشي باللحمة المفرومة في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.