المكوّنات

بطيخ أحمر

قشر مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام

سكر

كيلوغرام ونصف

قرفة

عيدان - 1

قشر برتقال

ربع كوب

طريقة التحضير

1

نضع مكعبات قشر البطيخ البيضاء في قدر عميق ونغمرها بكمية من الماء المغلي، ثم نتركها حتى تبرد ونضعها في الثلاجة طيلة الليل.

2

في اليوم التالي، نضع القدر على نار عالية ونتركه يغلي، ثم نخفف النار لتصبح هادئة حتى ينضج البطيخ تماماً.

3

نضيف السكر ونقلب حتى يذوب.

4

نضيف القرفة وقشر البرتقال ونترك الخليط على نار هادئة مدة ساعة مع تغطيته جزئياً، ونتأكد من نضج القشر بتغير لونه ليصبح غامقاً.

5

نسكب المربى في برطمانات نغلقها بإحكام ثمّ نقدمها على السفرة.