المقادير
- عدس بنّي : 500 غراماً
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : ليتر
- ورق غار : 2 ورقة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في قدر على النار، ضعي العدس واغمريه بالماء، واتركيه حتى يغلي وينضج، ثم صفّيه وضعيه جانباً.
في قدر عميق على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم والجزر، وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل.
أضيفي العدس المسلوق، والماء، والأوريغانو، وورق الغار، واتركي المزيج حتى الغليان، ثم خففي النار وغطّي القدر، واتركي المزيج لحوالي 15 دقيقة.
أضيفي صلصة الطماطم، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم غطّي القدر مرة أخرى واتركيه لحوالي 40-45 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر حتى يكثف قوام الشوربة.
اسكبي شوربة العدس البني في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.