هو مجموعة متنوعة من النباتات تشبه الشاي الأخضر يتم زراعتها وحصادها بعناية، ويتم تصنيع الماتشا من الورقة الكاملة، وهو السبب الرئيسي وراء العديد من فوائده الصحية الفائقة.

تمت زراعة الماتشا والاستمتاع بها في اليابان والصين لعدة قرون، ولكن في العامين الماضيين، اكتسب هذا المصدر الأخضر شعبية في جميع أنحاء العالم حيث يتم طحن الأوراق إلى مسحوق وخلطها بالماء أو الحليب، على عكس الشاي الأخضر العادي، الذي يتم تحضيره عن طريق نقع أوراق الشاي في الماء ثم التخلص منها.

على عكس أنواع الشاي الأخرى مثل الشاي المغربي والشاي الازرق وشاي الكرك ، لا يبقى الماتشا طازجًا لفترات طويلة، لذا من الأفضل أن يتم شراؤه في عبوات صغيرة محكمة الغلق وتخزينها في الثلاجة , بغض النظر عن المشروبات، تعد الماتشا أيضًا مكونًا شائعًا في الأطباق اللذيذة والحلويات بسبب قوة لونه ومذاقه المميز

من الأفضل الاستمتاع به بعد تناول الوجبة وليس أثناءها، وهو أكثر فائدة بعد الإفطار يشير الملف الغذائي الرسمي إلى أن كوبًا واحدًا من الماتشا يعادل 10 أكواب من الشاي الأخضر العادي من حيث القيمة الغذائية والمحتوى المضاد للأكسدة.

دراسة نشرت في مجلة الغذاء الطبي اختبرت آثار شاي الماتشا على الفئران المصابة بداء السكري من النوع الثاني واكدت إلى أنه خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم والدهون الضارة في الدم. كما تبين أنه يحمي من تلف الكبد والكلى وفقا للتجارب التي أجراها الباحثون

يحتوي شاي الماتشا على مضاد الأكسدة القوي Epigallocatechin 3-O-gallate بكميات أعلى بكثير من الشاي الأخضر ويعتقد أنه أحد الأسباب التي تجعل الفوائد الصحية أكبر بكثير.

قد يعني هذا أن الفوائد الموثقة للشاي الأخضر مثل تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري والأمراض التنكسية والخصائص المضادة للسرطان وفقدان الوزن وغيرها تنطبق أيضًا على شاي الماتشا، ولكن بطريقة أكثر قوة. وبطبيعة الحال، مع محدودية الأبحاث، فهذه مجرد تكهنات في الوقت الحالي لكن المؤشرات الأولية تبدو واعدة ونأمل ان تكون ايجابية حيث يعتبر طفرة طبية في مجالي التغذية و خاصة من يبحث عن انقاص الوزن

طريقة تحضير شاي الماتشا

اضيفي كوب كبير من الماء المغلي إلى 2 ملعقة كبيرة من شاي الماتشا

قلبي الشاى جيدا حتى تحصلين على رغوة كثيفة على الوجه

قدمية في كاسات صغيرة ساخنا و استمتعي بأفضل وصفة طبيعية مغذية و لذيذة أيضا