المقادير

- دقيق : 3 اكواب

- حليب : كوب (سائل)

- خميرة : ملعقة كبيرة

- سكر : 2 ملعقة كبيرة

- الخل : ملعقة صغيرة

- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : ربع كوب

- الزعتر الأخضر : كوب

- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

- حبّ البركة : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

ضعي الحليب مع اللبن الزبادي في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن قليلاً، ثم أضيفي السكر والخميرة والخلّ، وحركي المزيج جيداً حتى تتفاعل المكونات، ثم ارفعي القدر وضعيه جانباً.

نخّلي الدقيق مع الملح في وعاء، ثم أضيفي الزعتر، والجبن، والزيت النباتي.

صبّي مزيج الحليب في الوعاء فوق خليط الجبن والزعتر.

اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

غطي الوعاء، واتركي العجينة جانباً لمدّة 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.

حضري صينية كيك مستطيلة الشكل، مدهونة بالقليل من الزيت.

شكّلي العجينة على شكل أسطوانة، ثم قطّعيها طولياً إلى نصفين دون الوصول إلى الأطراف.

إجمعي الطرفين على شكل ظفيرة، ثم ضعيها في الصينية المحضّرة.

غطّي الصينية واتركيها جانباً حتى تختمر العجينة مرة أخرى.

ادهني وجه العجينة بالقليل من زيت الزيتون، ورشّي وجهها بحبة البركة وجبن الموزاريلا.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط لحوالي 30 دقيقة، حتى تنضج الفطيرة ويحمر وجهها، ثم قدميها