المقادير

رأس من الملفوف الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

مكعبان من مكعبات مرق الدجاج.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أربعة أكواب من الماء.

مكونات الحشوة

ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة ناعماً.

كوبان من الأرز الأبيض المنقوع.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

نصف كوب من الشبت المفروم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

حبتان من البصل المفروم.

أربعة فصوص من الثوم المفروم.

ملعقة من الزعتر الطازج المفروم..

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبتان من الطماطم المقشرة ومقطعة لمكعبات.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

طريقة تحضير الحشوة

اغسلي كوبين من الأرز الأبيض المنقوع جيداً بدمن الماء وصفيه ثم ضعيه في وعاء.

أضيفي على الأرز ربع كيلو غرام من اللحم المفرومة ناعماً وملعقة صغيرة من الكمون.

أضيفي على الأرز حبيتين من كل من: البصل المفروم ناعماً، والطماطم المقشرة والمفرومة.

أضيفي أيضاً على الأرز أربعة فصوص من الثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من كل من معجون الطماطم، والزيت النباتي.

أضيفي على الأرز نصف كوب من كل من: البقدونس الطازرج المفوم، والكزبرة الخضراء المفرومة، والشبت المفروم.

وأخيراً تبلي الخضار والأرز جميعها بنصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح والفلفل الأسود.

قلبي بيديك جميع الخضار مع اللحمة والأرز حتى تختلط وتتبل جيداً وتتجانس، وتصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

قطعي أوراق رأس من الملفوف الأبيض، واسلقيها بالماء المغلي لدقيقتين حتى تطرى، ثم صفيها.

أحضري قدراً واسكبي فيه أربعة أكواب من الماء، ومكعبين من مكعبات مرق الدجاج، وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.

ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي فيه نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وحركيها مع بقية مكونات الصلصة حتى تذوب وتختلط.

أحضري صينية الفرن وافردي فيها نصف كمية أوراق الملفوف وارفعي الأوراق على الحواف واخرجي جزءاً منها خارج الصينية.

افردي الحشوة المحضرة مسبقا داخل الصينية بكمية مناسبة ووزعيها، ثم طبق أجزاء أوراق الملفوف التي على الحواف والخارج عليها.

افردي ما تبقى من أوراق الملفوف فوقها ووزعيها وأدخليها في حواف الصينية بحيث تغلق الحشوة تماماً.

ارفعي الصلصة والمرق عن النار واسكبيها فوق الملفوف، واصنعي ثقوباً بالسكين حتى تتشرب الصلصة.

غلفي الصينية بورق الزبدة، ثم بورق الألمنيوم جيداً، ثم أدخليها الفرن على نار متوسطة الحرارة.

اتركي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الملفوف ويتشرب السوائل، ثم أخرجيها.

أحضري طبقاً واسعاً واقلبي فيه الملفوف مثل الكيك، ثم قطعيه وقدميه ساخنا.