المقادير

صوص كراميل

لتحضير العجينة :

1 كأس ماء

½ كأس زبدة مذوبة

1 كأس طحين

4 بيضات

1 ملعقة صغيرة فانيليا

لتحضير الحشوة :

½ كأس بودرة كريمة شانتيه

½ كأس بودرة كريمة حلويات

1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1 ¼ كأس حليب مجمد

أما بالنسبة لطريقة التحضير فهي سهلة وبسيطة وممتعة ولن تطلب منك أدنى خبرة لإعدادها:

طريقة التحضير

بدايةً لتحضير طبق برفيترول بالكراميل يجب علينا إحضار وعاء عميق ووضعه على النار.

حين يسخن القدر نضع عليه الزبدة ونضيف القليل من الملح ونستمر في التحريك حتى يتم ذوبان الزبدة تمامًا ويبدأ المزيج بالغليان.

والآن أتى دور الطحين، نضيف الطحين تدريجياً إلى الزبدة المملحة التي أذبناها سابقًا

مع مراعاة الإستمرار بالتحريك الدائم، حتى يتم إمتزاج الطحين تمامًا مع الزبدة المذابة ويتكون لدينا بعض العجينة الناعمة.

نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى تبرد العجينة تمامًا.

بعد أن تبرد العجينة، نضعها في وعاء عميق ثم نضع فوقها أول بيضة ثم نخفق بالخفاقة الكهربائية على أعلى سرعة

ثم نضيف بيضة أخرى ونخفق مرة أخرى، ونستمر على هذا المنوال حتى ننتهي من مقدار البيض لدينا.

نضيف الفانيليا إلى العجين ونستمر بالخفق، حتى تصبح لدينا جينة ناعمة وطرية وقابلة للتشكيل.

نضع العجينة المتكونة لدينا في كيس تزيين الحلويات ونتركها جانبًا.

في صينية خاصة بالفرن ندهن بعض الزيت عليها، ونقوم بوضع قطع صغيرة من العجين عن طريق عصر كيس التزيين المملوء بالعجين.

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة سليزية، ونتركها حوالي الـ 45 دقيقة حتى تصبح ناضجة تمامًا.

حين ينضج العجين نطفء نار الفرن عليها ولا نقوم بفتح باب الفرن عليها لمدة لا تقل عن ساعة وذلك حتى لا تهبط كرات العجينة وتنفش.

وفي هذه الأثناء، نقوم بتحضير حشوة البروفيترول، وذلك عن طريق إحضار وعاء عميق ونضع فيه كلًا من بودرة الكريمة والباتسيير والسكر والحليب

ونقوم بخفقهم سويةً بالخفاقة الكهربائية جيدًا، حتى يصبح لدينا مزيج كريمي ناعم.

نضع المزيج الذي حضرناه في كيس تزيين الحلويات ثم نقوم بثقب قطع البروفيترول ونضع الحشوة بداخلها.