المقادير

- دقيق : 3 أكواب ونصف

- حليب : كوبان ونصف (دافئ)

- الزيت النباتي : نصف كوب

- البيض : 2 حبة

- سكر : ملعقة صغيرة

- خميرة : ملعقة كبيرة

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- بابريكا : ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- جبن عكاوي : 200 غم (مبشور)

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)

- طماطم : 1 حبة (مفرومة)

- الزيتون : نصف كوب (منزوع النواة)

- بقدونس : نصف كوب (مفروم)

طريقة التحضير

في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، والزيت، والبيض، والخميرة، والسكر، و2 كوب دقيق.

اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل وتتخلصي من التكتلات ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.

زيدي كمية الدقيق المتبقية، والبكينج باودر، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.

اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً لحوالي 30 دقيقة.

زيدي الجبن، والزيتون، والفلفل الرومي، والطماطم، والبقدونس، وقلبي المكونات جيداً.

حمّي مقلاة واسعة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار مغرفتين من خليط الفطيرة.

اتركي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.

كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.