• الرئيسية
• المرأة والصحة

المكوّنات
لحم

عرق - كيلوغرام

ملح

كيلوغرام

كمون

50 غرام

بهارات لحمة

50 غرام

هيل

مطحون - 50 غرام

بابريكا

250 غرام

حلبة

مطحونة - 250 غرام

ثوم

3 رؤؤس

طريقة التحضير
1
نجفف اللحم جيدًا بواسطة مناديل المطبخ ثمّ نغلّف بالملح جيدًا ونضعه في كيس من القماش.

2
نضع ثقل يوازي 10 كيلوغرام على اللحم ونترك لمدة يوم كامل للتخلص من السوائل فيه.

3
ننظف اللحم من الملح جيدًا.

4
نحدث ثقب كبير في قطعة اللحم وندخل خيط سميك.

5
في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الكمون، بهارات اللحم، البابريكا، الهيل، الحلبة والثوم.

6
نطحن المكونات جيدًا ثمّ نضيف الماء ونخلط حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.

7
نغلّف اللحم بالعجينة ثمّ نعلّق اللحم في مكان بارد لمدة 10 أيّام.

8
نقطّع البسطرمة إلى شرائح رفيعة وبالهناء والشفاء!