السبايا اليمني
مقادير العجينة
أربعة أكواب من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث بيضات مخفوقات.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوبان من الماء الدافئ.
مقادير الحشوة
كوب من العسل.
ملعقة كبيرة من حبة البركة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مقادير الزينة
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينة
لتطبيق طريقة عمل السبايا اليمني، اخلطي الطحين والملح والخميرة والسكر معاً، ثم ابدئي بإضافة المكونات السائلة واعجني لمدة خمس دقائق، مع إضافة الماء بالتدريج لحين الحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة، ثم اتركي العجينة جانباً لترتاح في مكان دافئ مدة ساعة.
طريقة تقسيم العجين
قسمي العجينة لكرات صغيرة تتناسب مع حجم الصينية، وخذي في كل مرة ست كرات، ثم اتركيها جانباً.
طريقة فرد العجين
افردي كل كرة من الكرات باستخدام الشوبك لحين الحصول على دائرة رقيقة من العجين بنفس حجم الصينية، كرري الخطوات لحين الحصول على ست طبقات من العجين.
طريقة خبز السبايا اليمينة
رتبي طبقات العجين فوق بعضها في صينية مدهونة بالزبدة، مع دهن كل طبقة بالزبدة أيضاً، ثم اخلطي العسل مع القليل من الزبدة واسكبيها فوق الطبقة الأخيرة ثم رشي حبة البركة، ثم أدخليها إلى الفرن واخبزيها على درجة حرارة 180° لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
طريقة تقديم السبايا اليمنية
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها واسكبيها في أطباق التقيم، ثم قدميها