المقادير

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

كوبان من مرق اللحم.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

ملح بحري حسب الرغبة.

قطعة من ستيك اللحم.

كوبان من المشروم الطازج مقطع لأرباع.

فلفل أسود حسب الرغبة.

خمسة فصوص من الثوم.

القليل من أعواد الزعتر الأخضر.

طريقة التحضير

أحضري قدرًا واسعًا وضعيه على النار، ثمّ أضيفي إليه أربع ملاعق كبيرة من الزبدة، وخمسة فصوص من الثوم، والقليل من أعواد الزعتر الأخضر، ثمّ ضعي قطعة الستيك حتى تحمّريها من جميع الجوانب لتحافظ على سوائلها وتبقى لينة.

ضعيها في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تحصلي على قطعة فيليه متوسطة النضوج.

ارفعي الثوم والزعتر، ثمّ ضعي كوبين من المشروم الطازج في ذات القدر.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وقلبيهما مع الزبدة جيداً حتى تحصلي على قوام متجانس، ثمّ ضعي كوبين من المرق.

تبلي المكونات برشة من الملح مع رشة من الفلفل الأسود على الصوص حسب رغبتكِ.

أخرجي الفيليه من الفرن، ودعيه حتى يرتاح لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق، ثمّ قدميه مع الصوص.